Denna balsamvinäger är framställd av musten från Trebbiano- och Lambrusco-druvor odlade i den italienska Modena-provinsen. Det är just på landsbygden runt Modena som man ända sedan antikens dagar odlat de Trebbiano- och Lambrusco-druvor som än i dag är välkända för sin höga kvalitet.

Enligt samma gamla tradition förvaras träfaten med balsamvinäger på vindar och i källare i Modenas byggnader där de får åldras och mogna i stilla takt. Produktens kvalitet garanteras av Consorzio Aceto Balsamico di Modena (CABM) och kontrollorganet Cermet, vilket framgår av den officiella etiketten på flaskans hals.

• Certifierad av Consorzio Aceto Balsamico di Modena (CABM) och kontrollorganet Cermet.
• Endast Trebbiano- och Lambrusco-druvor från Modena-provinsen används.
• Får mogna i ekfat för att framkalla den kännetecknande intensiva fruktiga aromen och sötsura smaken.

Ringlas över frukt, sallad, grillad mat (t.ex. kött, fågel, fisk och skaldjur) och tillagning av såser och stuvningar.